ついに少量のソバを挽いてくれるところを発見した。
妻が今朝のミニコミ紙「小諸新聞」で「おそばの粉ひきはお任せ」という公告を見つけてくれた。早速電話をしたら少量でもOKという。あちこち探したが少量を挽いてくれる所が無くて困っていた。
その店は，小諸市北国街道の商店街にあった。行ってみると，そこはそば屋「そば七」で，「そば七粉工房」は2kmばかり離れたところにあった。それはプラスチック加工をしている小さな工場の中に，10坪ほど仕切られて一連の製粉機が据えられていた。
製粉工場を見るのは初めてだった。
早速佐藤社長に，動画作成の許可を頂いた。快く了解してくれた。
手順を丁寧に説明しながら作業を進めてくれた。
第一工程は，みがき。
第二工程は，石抜き 。
第三工程は，粒選別 皮むき。
第四工程は，石臼製粉。
全工程で20分位だったろうか，みごとなそば粉ができた。
1.5kgの玄そば（原料）から1kgの挽きぐるみそば粉ができた。
嬉しかった。
今日はできなかったが，早く初打ちをしてみたい。
Youtubeは；
そばの石臼びき・田舎暮らし便り177号（蓼科より）.mov
帰りに，「そば七」に寄ってざるそばを食べたがとても美味しかった。
ホームページは，http://www.dia.janis.or.jp/~soba-7/
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